CULTIVO PARA QUESO OAXACA - LACTOGANDOLFO

Descripciòn:

Cultivo termófilo para producir quesos. Contiene una mezcla de cepas bien definidas de Sytreptococcus thermophilus, Lactobacillus subsp. Bulgaricus en polvo liofilizados.

Aplicaciòn:

El cultivo queso oaxaca GA son principalmente para producir quesos por ejemplo Oaxaca, Mozzarella, Manchego. Puede ser utilizado solo o en combinación con otros cultivos lacticos, por ejemplo con Lactobacillus Bulgaricus, Lactobacillus Helveticus o con otros mesofilicos productores de sabor.

Instrucciones de uso y recomendaciones:

Este cultivo en dosificacion directa es para 100 lt de leche pero tambin puede llegar a 500 lt segun su modo de activarlo.
Cada sobre contiene 100 gr lo que significa un gr por litro de leche, se disuelve en agua potable libre de cloro a 35c (debe ser exacto) una hora antes de usar en la tina de cuajado.
Para el caso de utilizar menos chekar la higiene en el procedimiento y no humedecer el cultivo.

Debe ser almacenado en congelaciòn

Presentaciòn:

Sobre aluminio 

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