Descripción:
El cuajo de origen microbiano, se obtiene de la fermentación del microorganismo Rhizormucor miehei el cual es un hongo que produce una enzima coagulante utilizada en la elaboración de todo tipo de quesos. Este coagulante puede utilizarse para quesos frescos, semi duros, duros, madurados o no, de alta calidad organoléptica.
Fuerza del cuajo:
La fuerza de este cuajo corresponde a 1: 30,000. (1000 IMCU/ML) Este valor es a razón de 3 ml por cada 100 lts de leche natural es decir, que cada litro de este cuajo sirve para cuajar 30,000 litros de leche en forma adecuada con tiempos y temperaturas utilizados generalmente en los procesos de quesos en nuestro país.
Presentación:
Envase de 1 Litro
Caja contiene 12 piezas de 1 litro cada uno.